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Viene venduto in bottiglie di PET da 1 litro e si dichiara “olio di cereali e frutti naturalmente ricco di vitamina E, vitamina F, omega 3 e gamma orizanolo”. Si è presentato da poco sul mercato con un nome di fantasia: “Olys” ed è un prodotto Carapelli. I contenuti dell’etichetta accattivanti e suggestivi nelle descrizioni possono efficacemente indurre i consumatori a pensare che si tratti di un olio speciale, ma in realtà Olys è praticamente un olio di semi vari.
A sottolinearlo è l’Unione Nazionale Consumatori che riporta le osservazioni del professor Carlo Cannella, ordinario di scienza dell’alimentazione nell’università “La Sapienza” di Roma, e afferma: “Non è un olio di cereali ma da cereali, perché viene ricavato dal germe di mais, di riso e di grano.
Il germe è solo una piccola parte di questi cereali e contiene grassi polinsaturi, cioè oli, il resto (endosperma) è quasi tutto amido, che non contiene oli.
Non è neanche olio “di frutti”, perché viene fatto con i semi dei ribes e delle noci. L’unico olio di frutto è quello di Oliva. La dizione vitamina F è arcaica, obsoleta e desueta. Veniva utilizzata negli anni ’60 per indicare gli acidi grassi polinsaturi, ma è stata abbandonata perché il termine vitamina indica un nutriente che non fornisce calorie, mentre i polinsaturi ne forniscono ben 9 per grammo.
Fra l’altro, nell’etichetta nutrizionale viene riportato per due volte lo stesso nutriente, cioè polinsaturi: 47 g e vitamina F: 47 g”.
Il gamma orizanolo, sostanza misteriosa per i consumatori, continua Cannella, non è un nutriente, ma uno steroide estratto dalla crusca del riso e del mais, quindi è un prodotto di scarto dei cereali che finora stava nei mangimi zootecnici, ma nessuno sa bene a che cosa serve e sembra che non venga neanche assorbito.
L’etichetta insiste nel dichiarare che Olys è un olio “leggero e salutare”, ma è una furbata perché viene riportato un valore energetico di 827 Calorie riferito a 100 millilitri e non a 100 grammi; 100 millilitri di olio pesano 92 grammi e quindi il valore energetico è distorto. Se fosse riferito a 100 grammi, sarebbe di 899 Calorie, come gli altri oli.
Che sia “salutare” è tutto da dimostrare perché, a differenza dell’Olio Extra Vergine d’Oliva, è povero di grassi monoinsaturi e ricco di polinsaturi, non molto raccomandabili se eccessivi perché possono favorire lo sviluppo di radicali liberi, nocivi per l’organismo. In conclusione, sostiene il professore, Olys è soltanto un olio di semi vari, poiché la legge n. 35/1968 ha stabilito che “qualora l’olio di semi sia costituito da miscele di oli prodotti da diverse specie di semi oleosi, esso dovrà essere denominato olio di semi vari”.
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