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Grazie alle più recenti normative sull’etichettatura dei prodotti alimentari, le garanzie per il consumatore, almeno dal punto di vista delle informazioni riguardo contenuti, componenti ed origine del prodotto, cominciano ad avere una fisionomia accettabile.
L’etichetta è, di fatto, l’unico strumento a disposizione di chi acquista per individuare cibi sani, sicuri, che offrano le dovute garanzie sulla provenienza e sulle fasi di lavorazione, cibi che facciano parte della tradizione agroalimentare della nostra terra, che vengano da un’agricoltura sostenibile.
L’ARSIA, l’agenzia della Regione Toscana per lo sviluppo e l’innovazione in agricoltura, in collaborazione con le Associazioni dei Consumatori, ha realizzato una guida che illustra ed aiuta a comprendere sigle, marchi, loghi che normalmente vengono usati dai produttori. La guida riporta e spiega anche le normative che regolano il sistema ed ha un titolo che risulta decisamente consono: “Valorizzazione degli alimenti e sistemi di garanzia”.
Insomma, un vero e proprio vademecum per districarsi nella giungla delle etichette alimentari, per orientarsi fra le tante sigle, certificazioni, marchi che garantiscono questo o quell’aspetto del prodotto.
Naturalmente sono spiegate le denominazioni di origine protetta (Dop) e le indicazioni geografiche protette (Igp), ma anche l’agricoltura biologica, le caratteristiche necessarie per ottenere il marchio Agriqualità, e le caratteristiche per l’inserimento nell’Elenco dei Prodotti Tradizionali. Sono trattati i temi della sicurezza, della certificazione e dei sistemi di qualità. Non mancano le normative relative ad alcuni dei prodotti principali del territorio toscano, come il vino, l’Olio, il latte, la carne, le uova, l’ortofrutta e i prodotti ittici.
La pubblicazione è gratuita e può essere richiesta direttamente all’Arsia, Via Pietrapiana 30 - 50121 Firenze
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