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“Il comparto olio di oliva attraversa una fase di transizione molto importante e delicata. Pur essendo tra i settori più trainanti dell’agricoltura italiana, quello dell’olio di oliva resta tuttavia un campo operativo ancora poco conosciuto e compreso, perfino dagli stessi addetti ai lavori. Non tutti ne intendono intimamente le dinamiche.
Le conseguenze della scarsa attenzione nei riguardi delle analisi di mercato si notano anche nelle errate impostazioni di molte aziende agricole, incapaci come sono nell’affrontare la concorrenza dei gruppi industriali e di altri Paesi produttori.
Forse prima di lamentare in maniera impropria la scarsa remuneratività, conseguenza delle politiche dei prezzi selvagge, eccessivamente tendenti verso il basso, sarebbe il caso di mettersi a studiare le potenzialità inespresse”.
Sono questi solo alcuni capoversi tratti dalle considerazioni finali di “Professione Oliandolo” di Luigi Caricato. Scrittore e giornalista, Caricato ama con passione di storico, ricercatore, tecnico, innovatore, scopritore e precursore l’Olio e tutto quanto ruota intorno all’Oro degli Dei.
In questo suo libro dell’Editrice Italiana Vini (64 pagine, 10 euro), conduce il lettore attraverso un percorso educativo che spiega quanto sia imperativo rendersi visibili e comunicare confidando ed investendo sulle nuove generazioni e difendendo il prestigio dell’Olio Italiano sui mercati.
Un piccolo libro nel numero di pagine e nel formato, ma un grande testo di riferimento, da studiare e per meditare.
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PROFESSIONE OLIANDOLO