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Pubblicando i giudizi elaborati dal settimanale tedesco Stern su 19 Extra Vergini Italiani esportati in Germania, riteniamo indispensabile una premessa attinente alla deontologia della professione giornalistica.
Da un lato il dovere di cronaca ci spingerebbe a portare a conoscenza dei lettori italiani notizie che sono ormai di pubblico dominio in un altro paese anche se si tratta di notizie particolarmente lesive e dannose per operatori economici e commerciali molto noti ed attivi nel nostro Paese.
Dall’altro abbiamo le presunzione di essere convinti che il giornale tedesco abbia istruito una sorta di processo emettendo le relative sentenze a carico di qualcuno che neanche sapeva di essere imputato e non aveva quindi la possibilità di controllare, almeno, che l’istruttoria nei suoi confronti si svolgesse regolarmente.
Abbiamo, inoltre, molti dubbi sull’integrità delle prove prodotte in quanto Stern si limita ad indicare dove sono stati acquistati i campioni esaminati, ma non dice, ad esempio, quali fossero le condizioni di conservazione prima dell’acquisto, come e dove siano stati stivati i campioni dopo l’acquisto, come e in che condizioni siano stati trasportati dalla Germania a Firenze.
Stando così le cose e ritenendo che le ditte chiamate in causa abbiano già subito un danno considerevole, non avendo noi gli elementi di verifica delle fonti, per il momento omettiamo di citare sia i nomi delle ditte sia l’appartenenza degli assaggiatori che hanno effettuato i test. Per la cronaca, riferiamo la metodologia seguita da Stern nella sua indagine.
I 19 campioni di Extra Vergine sono stati acquistati fra il 30 Aprile e l’11 Maggio di quest’anno nei seguenti supermercati: Edeka-Aktiv-Markt di Weinstadt; Aidi di Weinstadt; Aidi di Monaco; Lidl di Colonia; Penny-Markt di Colonia; Real di Schwerin; Kalsar’s di Colonia; Karstadt di Berlino; Edeka-Aktive-Markt di Berlino; Spar-Markt di Berlino, Plus di Berlino; Aidi di Schwerin; Wal Mart di Monaco; Real di Mainz.
Tutti i campioni erano definiti in etichetta Extra Vergine. Cinque di essi erano indicati come 100% Italiano.
Diciassette scadenze del prodotto sono entro il 2005; una a Settembre 2004 ed una ad Ottobre 2004.
Una bottiglia era da 250 ml, sette da 500 ml, nove da 750 e due da un litro.
I prezzi, oscillanti da 3,19 euro a 13,99 euro al litro.
Gli assaggiatori del panel 1 che hanno effettuato la prova sensoriale, hanno classificato cinque campioni Extra Vergine, otto campioni Vergine e sei campioni Lampante.
Gli assaggiatori del panel 2 che hanno effettuato la prova sensoriale hanno classificato due campioni Extra Vergine, dodici campioni Vergine e cinque campioni Lampante.
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